魚を好きになる 【解説】魚料理が生臭くなる理由とは？4つの原因と簡単にできる臭みの取り方
がんばって魚料理を作ってみても、「なんか美味しくない」、「生臭いにおいが気になる」、と思った経験はありませんか。
私もレシピ通りに作っているのになぜか料理が生臭くなって悩む時期がありました。
生臭さには、もちろん鮮度も関わって...
魚を好きになる 
魚を好きになる 家で魚を冷凍するのはおすすめしない理由｜冷凍で魚がまずくなる原因と失敗しない方法
冷凍された魚に対して、「パサパサする」「生臭い」「味が落ちる」 という印象を持った経験はありませんか？
私も家で魚を冷凍して、忘れた頃に冷凍庫のすみで霜まみれになり、解凍してもがっかり⋯という経験を何度もしています。
冷凍の仕...
魚の科学 【簡単解説】魚の野締め・活締め・神経締めとは？締め方による効果と失敗しない魚選び
最近、魚を選ぶときに、「活締め」や「神経締め」という言葉を目にすることはありませんか？
なんとなく、「美味しそう」「鮮度が良さそう」と感じるものの、正直なところ違いはよくわからないという方も多いと思います。
実は、どれだけ高級...
魚の買い方 【レビュー】ポケマルで魚を買ってみた！鮮度・使い方・注意点まで徹底解説！
「新鮮で美味しい魚が食べたい！」けど「なかなか現地にいくのは難しい⋯」そういう人には直販サイトの活用がおすすめです。
産直サイト「ポケマル（ポケットマルシェ）」は、生産者から直接届く“安心で新鮮な食材”が人気です。
しかし、使...
魚の買い方 【レビュー】お家で地魚料理が簡単に！「サカナDIY」を試してみた結果を解説。
「毎日、仕事や家事で忙しくて、買い物にいく時間も、手の込んだ料理を作る余裕もない⋯」。
特に「魚料理は下処理が面倒だし、そもそも作り方もよくわからない」と思うことはありませんか？
一方で、栄養バランスや夕飯のバリエーションを増...
魚の科学 【実験】魚の塩焼きは何分焼けば良い？アジとイワシの焼き時間！
魚の塩焼きって、「何分くらい焼けばちょうどいいの？」と悩んだことはありませんか？
焼きすぎるとパサパサになったり焦げたりするし、逆に早すぎると中まで火が通っていなくて「子どもに食べさせても大丈夫かな…」と不安になりますよね。
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魚を好きになる 【子育て世代】魚料理の面倒くさいを解決！骨取り魚を使った簡単レシピ３選！
子供や家族の栄養バランスを考えて、「もっと魚を食べさせたい」と思っている人は多いのではないでしょうか。
その一方で、魚料理は手間がかかるし、食べるときも骨や皮を取るのが面倒くさくて、結局魚料理をあまり作らないという人も多いと思います...
魚の買い方 【旬の魚を見極める！】２つの旬と美味しい魚の選び方のコツ
魚を食べるなら、誰もが「美味しい魚」を選びたいと思うはずです。
そのためのポイントの一つが、「旬の魚を選ぶこと」です。
例えば、秋のサンマや冬のブリなど、その季節を感じられ、旬の魚はその季節ならではの味わいや脂ののり、栄養価が...
魚の調理方法 【魚料理が楽しくなる！】初心者でも扱いやすい出刃包丁の魅力と選び方
魚料理をする上で専用の道具というものがいくつかあります。
その中でも、「出刃包丁」は、思い浮かぶものの一つだと思います。
出刃包丁なんて、自分は本格的な魚料理をするわけではないから、必要ないと思う人も多いと思います。
確...
魚を好きになる 【DHA・EPAの役割】魚を食べるメリット５選！魚の栄養と効果を解説
魚にはどんな栄養があるかご存知ですか？
よく魚は体にいいって言われているけど、実際にどんな栄養があるのかあまり知らない人も多いのではないでしょうか。
例えば、魚にはDHAやEPAが含まれると聞いたことがある人もいると思いますが...