魚の科学 【実験】魚の切り身、冷凍の仕方でどれくらい美味しさが変わるのか
魚の切り身を家で冷凍するとき、包み方で差は出るのか。ラップ＋アルミバットとタッパーだけで、脂の多い魚と少ない魚のドリップ量を測って比べました。公的機関のデータとあわせて解説します。
魚の科学 
魚の買い方 鮭とサーモンの種類、どれを買えばいい？売り場で迷わない3つのポイント
鮭とサーモンの種類と選び方を、水産関連の仕事に10年以上携わってきた私が解説します。売り場で見るポイントは3つだけ。秋鮭と銀鮭を実際に焼いて比べた結果と、値札の読み方まで。
魚の買い方 スーパーの刺身にアニサキスはいる？確率と、パックの表示で見分ける方法
スーパーの刺身にアニサキスはいるのか。水産の現場に10年以上携わった筆者が、当たる確率、パックの「解凍」表示の意味、アニサキスが多い魚と少ない魚、家庭でできる対策をまとめて解説します。
魚の調理方法 スーパーの刺身を美味しくする5つの基本｜買ってからが勝負です
スーパーで買った刺身、買ってからの扱いで味は変わります。水産関連の仕事に10年以上携わってきた私が、家でできる5つの基本と、刺身が何日もつのか、時間があるときのひと手間まで解説します。
魚の買い方 ふるさと納税の魚、失敗しない選び方｜タイプ別おすすめと5つのポイント
「ふるさと納税、そろそろ何か頼まないと」そう思って魚の返礼品ページを開いたものの、あまりの種類の多さにそっと閉じた経験はありませんか。サーモン、いくら、ほたて、ブリ、干物、缶詰、定期便。似たような商品が延々と並んでいて、何を基準に選べばいい...
魚を好きになる 魚の缶詰の賞味期限は？種類・選び方・栄養もまとめて解説
手軽で便利な魚の缶詰。でも、いざ使おうとすると「種類が多くて、どれを選べばいいか分からない」「買い置きしていたら賞味期限が切れていた…これ、まだ食べられるの？」と、迷ったことはありませんか？主婦賞味期限が半年過ぎてる…。捨てるべき？食べても...
魚を好きになる なぜ子供は魚が嫌いなのか？3つの科学的な理由と対策のヒント
「せっかく作った魚料理、子供がまた残してる…」。そんな経験、ありませんか？つい「好き嫌いしないの！」と言いたくなりますが、実は、子供が魚を嫌がるのには、はっきりとした理由があります。わがままでも、育て方のせいでもありません。なぜなら、子供が...
魚の買い方 魚の宅配おすすめ3選｜あなたに合うサービスはどれ？タイプ別に徹底比較
「家族にもっと魚を食べさせたい」と思っても、毎日の食卓に魚を取り入れるのはなかなか大変ですよね。買い物・下処理・献立決めと、手間がいくつも重なります。そんなときに頼りになるのが、自宅まで魚を届けてくれる魚の定期便・宅配サービスです。ただ、サ...
魚の買い方 【実食レビュー】フィシュル（Fishlle!）の口コミ・評判は本当？解約方法まで正直に解説
「子どもや家族にもっと魚を食べさせたい。でも下処理は面倒だし、レパートリーもワンパターン…」 忙しい毎日の中で、こう感じている方は多いのではないでしょうか。そんな悩みを解決してくれそうな魚の定期便として、最近注目されているのがフィシュル（F...
魚を好きになる 【解説】魚料理が生臭くなる理由とは？4つの原因と簡単にできる臭みの取り方
がんばって魚料理を作ってみても、「なんか美味しくない」、「生臭いにおいが気になる」、と思った経験はありませんか。私もレシピ通りに作っているのになぜか料理が生臭くなって悩む時期がありました。生臭さには、もちろん鮮度も関わってきますが、それだけ...