魚の調理方法

スーパーで買った刺身、買ってからの扱いで味は変わります。水産関連の仕事に10年以上携わってきた私が、家でできる5つの基本と、刺身が何日もつのか、時間があるときのひと手間まで解説します。

魚料理をする上で専用の道具というものがいくつかあります。その中でも、「出刃包丁」は、思い浮かぶものの一つだと思います。出刃包丁なんて、自分は本格的な魚料理をするわけではないから、必要ないと思う人も多いと思います。確かに、魚料理を始めようとし...

家族の健康を考えると、魚は欠かせない食材です。特に魚の煮付けは、脂が少なくヘルシーで、子供から大人まで楽しめる味付けが特徴です。しかし、「魚の煮付けって難しそう…」と思っている方も多いのではないでしょうか？でも心配はいりません！魚の煮付けは...

魚料理と言えば、塩焼きを思い浮かべる人も多いと思います。一方で、どんな下処理をすればいいのか、塩はどれくらいつけたらいいのか、何分焼けばいいのかなど、いざ作ろうと思うといろいろなところで悩むことが出てくると思います。ただ、シンプルな調理法な...

こんな方にオススメの記事・魚の料理を始めてみたい・スーパーの魚の違いがよくわからない・よくある魚の特徴を知りたい日本は多種多様な魚が獲れる国の一つです。そのため、スーパーの鮮魚コーナーではたくさんの種類の魚が売られています。また、売られ方も...

こんな方にオススメの記事・魚を自分でさばけるようになりたいどうしてもうまくさばけない・どうしてもうまくさばけない・コスパ良く美味しい料理を食べたい魚を自分でさばけるようになりたいけど、まず何をどうしたらいいかわからない。やってみたけど、全然...