でも、いざ使おうとすると「種類が多くて、どれを選べばいいか分からない」「買い置きしていたら賞味期限が切れていた…これ、まだ食べられるの？」と、迷ったことはありませんか？

主婦

賞味期限が半年過ぎてる…。捨てるべき？食べても大丈夫？

実は、魚の缶詰は賞味期限が切れてもすぐにダメになるわけではなく、正しい知識があれば、無駄なく賢く使える優秀な食材です。

しかも、下処理いらずで骨まで食べられ、常温で長期保存できる。

魚を手軽に食べたい人にとって、これほど心強い味方はありません。

この記事では、公的機関のデータをもとに、魚の缶詰の賞味期限・種類・選び方・保存のコツまで、まとめて解説します。

読み終える頃には、缶詰選びで迷わなくなり、手軽に魚を食卓へ取り入れられるようになります。

魚の缶詰の賞味期限はどれくらい？

まず、一番気になる賞味期限から解説します。

一般的な賞味期限の目安は「約3年」

魚（水産）の缶詰の賞味期限は、製造から約3年に設定されているものがほとんどです。

肉やフルーツの缶詰も2〜3年が目安です。

中には、防災備蓄用として5年間おいしさを保証しているものもあります。

〔引用出典：日本缶詰びん詰レトルト食品協会〕

「賞味期限」と「消費期限」は違う

ここが最も大事なポイントです。

缶詰に表示されているのは「賞味期限」で、「消費期限」ではありません。

この2つは意味が違います。

つまり、缶詰の賞味期限は「おいしさの目安」であって、「その日を過ぎたら危険」という意味ではないのです。

主婦

なるほど、賞味期限＝すぐ食べられなくなる、じゃないのね。

賞味期限が切れても食べられる？いつまで？

結論から言うと、未開封で適切に保存されていれば、賞味期限が多少過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。

そもそも賞味期限は、安全に食べられる「可食期間」に、0.7〜0.8程度の「安全係数」をかけて、余裕をもって設定されています。

たとえば安全係数0.8で計算されているなら、表示された期限は、実際に品質が保たれる期間より短めに設定されている、ということです。

だから、期限を少し過ぎても、ある程度は品質が保たれています。

まこ

缶詰は、密封して加熱殺菌された、いわば「究極の保存食」。だからこそ、期限には余裕があるんです。

ただし、これは「未開封」「正しく保存されていた」ことが大前提です。

そして、何年過ぎても大丈夫と保証するものではありません。

食べる前に、必ず次の状態をチェックしてください。

これらに一つでも当てはまる場合は、もったいなくても食べずに処分してください。少しでも不安を感じたら、口にしないのが鉄則です。

まこ

「膨らみ・錆・異臭」の3つは絶対にチェック。ここだけは、もったいない精神より安全を優先してくださいね。

なぜ缶詰はこんなに長持ちするのか

「保存料がたくさん入っているから長持ちするのでは？」と思われがちですが、これは誤解です。

缶詰が長持ちするのは、保存料のおかげではなく、製法そのものにあります。

缶詰は、中身を缶に詰めて密封し、そのあと加熱殺菌します。

密封されているので外から菌が入らず、中の酸素もほとんどない状態。

菌が繁殖できず、酸化も進みにくいため、保存料を使わなくても長期間保存できるのです。

だから、原材料表示を見ると、意外とシンプルなものが多いことに気づきます。

魚の缶詰の種類｜水煮・味噌煮・味付けの違い

魚の缶詰は、味付けによっていくつかの種類に分かれます。

それぞれ向いている使い方が違うので、選ぶときの参考にしてください。

まこ

迷ったら、まずは万能な「水煮」がおすすめ。そのままでも料理にも使えて、味の調整も効きますよ。

使い分けの目安は、「そのまま食べたいなら味付け・味噌煮・蒲焼」「料理に使いたいなら水煮・オイル漬け」と覚えておくと便利です。

魚種別の特徴と、向いている料理

次に、魚の種類ごとの特徴を紹介します。同じ缶詰でも、魚が違えば個性も使い道も変わります。

主婦

魚の種類で選ぶってあまり考えたことなかった！料理に合わせて選べばいいのね。

魚の缶詰の栄養を比較｜種類でこんなに違う

「どれを選べばいいか」の参考に、代表的な魚の缶詰の成分を比べてみましょう。

公的なデータ（文部科学省の食品成分データベース）をもとに、缶詰100gあたりの主な成分をまとめました。

同じ魚でも、水煮・味付け・みそ煮といった味付けの違いで、栄養やカロリー・塩分が変わるのがポイントです。

（出典：文部科学省 日本食品標準成分表）※EPA＝イコサペンタエン酸、DHA＝ドコサヘキサエン酸。

表を見ると、種類によって成分が大きく違うことが分かります。

まこ

いわし・さばの水煮は、骨まで食べられるからカルシウムが摂れて、青魚だからEPA・DHAも豊富です。

骨まで食べられる＝カルシウムがしっかり摂れる

魚の缶詰の、見逃せない大きなメリットが「骨まで丸ごと食べられる」ことです。

缶詰は製造時に高温・高圧で加熱されるため、魚の骨まで柔らかくなっています。

普通の焼き魚では、硬くて残してしまう骨も、缶詰なら骨ごとおいしく食べられます。

そして、魚の骨にはカルシウムが豊富。

骨ごと食べられる缶詰は、切り身では摂りにくいカルシウムを、手軽に補える食材なのです。

実際、先ほどの成分表でも、いわし水煮缶は100gあたりカルシウム320mg、いわし味付け缶は370mgと、豊富に含まれています。

これは、骨ごと食べられる缶詰ならではの数字です。

日々の食事でカルシウムが不足しがちな方や、成長期のお子さんにも、手軽な補給源になります。

主婦

焼き魚だと子供が骨を嫌がるけど、缶詰なら骨ごと食べられて、カルシウムまで摂れるのは嬉しい！

骨が苦手なお子さんにとって、缶詰は「骨を気にせず魚が食べられる」という点でも心強い味方です。

子供の魚嫌いや骨の悩みについては、こちらの記事も参考にしてください。

なぜ子供は魚が嫌いなのか？3つの科学的な理由と対策のヒント

「せっかく作った魚料理、子供がまた残してる…」。そんな経験、ありませんか？つい「好き嫌いしないの！」と言いたくなりますが、実は、子供が魚を嫌がるのには、はっきりとした理由があります。わがままでも、育て方のせいでもありません。なぜなら、子供が...

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2026.07.26

失敗しない魚の缶詰の選び方

スーパーやネットでたくさんの缶詰から選ぶときのポイントをお伝えします。

たくさんの缶詰から選ぶとき、押さえておきたいポイントは2つです。

用途で選ぶ｜料理に使うなら水煮、そのままなら味付け

まず、使い方に合わせて種類を選びます。

料理に使うなら水煮、そのまま食べたいなら味付け・味噌煮・蒲焼。

水煮は素材の味なので、味付けを自分で調整でき、いろいろな料理に展開できます。

一方、味付けタイプは、開けてそのままご飯のおかずになる手軽さが魅力です。

塩分が気になる人は、水煮を選んで自分で薄めに味付けするのがおすすめです。

カルシウムがほしいなら「骨ごと」の缶詰、使いやすさ重視ならツナ

もう一つの選ぶポイントが、骨の有無です。

前の章で紹介した通り、いわし・さばの水煮やさんまの蒲焼などは骨ごと食べられてカルシウムが摂れます。

一方、ツナ缶（まぐろ・かつお）は骨を取り除いて加工しているので、骨は入っていません。

その分カルシウムは少なめですが、クセがなく料理に使いやすいのが魅力です。

「手軽にカルシウムも摂りたい」ならいわし・さばの缶詰、「料理への使いやすさ重視」ならツナ缶、と目的で使い分けるとよいでしょう。

缶詰の保存と活用のコツ

缶詰を無駄なく、おいしく使い切るためのコツを紹介します。

開封後は「缶のまま」保存しない

缶詰は未開封なら長持ちしますが、開封後は別物です。

開けたら缶のまま冷蔵庫に入れず、清潔な保存容器に移して冷蔵し、1〜2日で使い切りましょう。

開けた瞬間から、普通の食品と同じように傷み始めます。

缶汁は捨てないのがコツ

缶汁は、そのまま流しに捨ててしまいがちですよね。

実はこれ、かなりもったいないんです。

水煮やオイル漬けの缶汁には、魚の旨味や栄養（魚由来の油ならDHA・EPA）が溶け出しています。

味噌汁や炊き込みご飯、パスタに缶汁ごと使うと、無駄がなく、味に深みも出ます。

種類別｜手軽な使い方のアイデア

「そのまま食べる以外の使い道が分からない」という方に、缶詰の種類別に、手軽な使い方のヒントを紹介します。難しい調理は一切なし。混ぜる・のせる・煮るだけです。

我が家でも缶詰は常にストックしています。

凝ったことはしていなくて、ツナ缶をチャーハンやパスタに入れるだけ。

それでも立派な魚のおかずになりますし、サバ水煮を缶汁ごと炊き込みご飯にすると、出汁いらずで簡単です。

まこ

どれも「ちゃんと料理」というより「ちょい足し」レベル。これだけでも、魚を食べる回数がぐっと増えますよ。

防災用の「ローリングストック」に最適

常温で長期保存でき、そのまま食べられる缶詰は、防災備蓄との相性も抜群です。

おすすめは「ローリングストック」。

普段から少し多めに買い置きし、古いものから食べて、食べた分を買い足す方法です。

これなら、いざという時に賞味期限切れ、という失敗も防げて、常に新しい備蓄を保てます。

缶詰で物足りないと感じたら｜手軽さ別・魚の選択肢

缶詰は手軽で優秀ですが、万能ではありません。

「味のバリエーションが限られる」「魚種が少ない」「やっぱり”魚を食べている感”はもう少し欲しい」と感じることもあります。

そんな時の選択肢は、大きく2つあります。

ひとつは、骨取りの冷凍魚。

骨が取り除かれているので調理が簡単で、缶詰にはない焼き魚や煮魚が楽しめます（味付け・調理は自分で行います）。

「缶詰より本格的な魚料理を、でも骨の面倒はなしで」という人に向いています。

もうひとつは、味付け済みの魚の宅配。

こちらは解凍するだけ・焼くだけで一品完成するので、缶詰の手軽さはそのままに、いろいろな魚を本格的な味で楽しめます。

「調理の手間は缶詰並みに抑えたいけど、もっと魚らしさやバリエーションが欲しい」という人にぴったりです。

まこ

缶詰で魚に慣れてきたら、次のステップとして宅配を試すのもおすすめ。手間なく、缶詰では味わえない魚が楽しめますよ。

魚の宅配おすすめ3選｜あなたに合うサービスはどれ？タイプ別に徹底比較

「家族にもっと魚を食べさせたい」と思っても、毎日の食卓に魚を取り入れるのはなかなか大変ですよね。買い物・下処理・献立決めと、手間がいくつも重なります。そんなときに頼りになるのが、自宅まで魚を届けてくれる魚の定期便・宅配サービスです。ただ、サ...

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2026.07.20

▶ 下処理・味付け済みで手軽な「フィシュル」の実食レビュー

まとめ｜魚の缶詰は、知識があれば手軽で賢い魚

今回は、魚の缶詰について、賞味期限から種類・選び方・保存まで解説しました。ポイントを整理します。

魚の缶詰は、正しい知識さえあれば、手軽で経済的、そして栄養も摂りやすい優秀な食材です。

まずは水煮缶から、日々の食卓に取り入れてみてください。

そして「もっといろんな魚を手軽に楽しみたい」と思ったら、冷凍魚や宅配という次の選択肢も、ぜひ検討してみてくださいね。

つい「好き嫌いしないの！」と言いたくなりますが、実は、子供が魚を嫌がるのには、はっきりとした理由があります。

わがままでも、育て方のせいでもありません。

なぜなら、子供が魚を嫌う背景には、「においへの敏感さ」「骨の怖さ」「食感の苦手さ」という、子供の体や感覚に根ざした仕組みがあるからです。

主婦

うちの子だけかと思ってた…。理由があるなら、ちゃんと知りたいかも。

この記事では、子供が魚を嫌う3つの理由を、科学的な視点でわかりやすく解説します。

読み終える頃には、「うちの子はどうして？」というモヤモヤが解消され、理由が分かることで対策のヒントまで見えてきます。

結論を先にお伝えすると、子供の魚嫌いの多くは「魚の選び方と鮮度」で軽減できます。

頭ごなしに直そうとせず、理由を知って一つずつ取り除いていくことが、克服への近道です。

そもそも子供の「魚嫌い」は自然なこと｜データで見る魚離れ

理由の話に入る前に、まず知っておいてほしいことがあります。

子供が魚を嫌うのは、あなたの家庭だけの問題ではないということです。

1〜6歳の子供を持つ親を対象にした調査では、魚を「週に1〜3回」食べる家庭が最も多く、毎日食べている子供はどの年齢も10%未満でした。

一方で、肉は「週に4〜6回」が最多で、2歳児では毎日食べる子供が35.3%もいます。

さらに、魚を食べる頻度は2歳をピークに、3歳を過ぎると下がっていく傾向も示されています。

（出典：homeal株式会社「子どもが『魚』と『肉』を食べる頻度」調査／2021年実施／homeal調べ）

つまり、子供の魚離れは、多くの家庭で起きている自然な傾向なのです。

まこ

まずは「うちの子だけじゃない」と知ってください。そのうえで、なぜ嫌うのかを見ていきましょう。

子供が魚を嫌う3つの科学的な理由

では、なぜ子供は魚を嫌うのでしょうか。

理由は大きく3つに分けられます。

それぞれ、単なる「好き嫌い」ではなく、子供の体や感覚の仕組みに根ざした理由があります。

理由①｜においに敏感すぎる（味覚・嗅覚の発達）

最初の理由は、においです。

ただ、ここで多くの人が見落としているのは、「子供は大人より、においや味に敏感」という事実です。

人間の舌には「味蕾（みらい）」という味を感じるセンサーがあります。

この味蕾の数は、子供のほうが大人より多いとされています。

成長とともに数は減っていくため、子供は大人が感じないような微妙な味やにおいも、強く感じ取ってしまうのです。

魚の生臭さの正体は、鮮度が落ちる過程で増える「トリメチルアミン」などのにおい成分です。

大人が「少し気になる程度」の生臭さでも、感覚が鋭い子供にとっては「とても食べられない強いにおい」に感じられることがあります。

まこ

「大げさな」と思うかもしれませんが、子供は本当ににおいに敏感なんです。これには理由があります。

逆に言えば、鮮度が良く、生臭さの少ない魚なら、子供でも食べられる可能性が高いということです。

ここは後ほど大事なポイントになります。

理由②｜骨への恐怖（一度の経験が記憶に残る）

2つ目は、骨です。

これは想像しやすい理由ですが、子供にとっては大人以上に深刻です。

子供は箸をうまく使えず、骨の場所も分かりにくいため、口の中で骨に当たる不快感を経験しやすいです。

そして、一度でも「骨が喉に刺さって痛かった」という経験をすると、それが強く記憶に残ります。

人間には、危険や不快を避けようとする本能があります。

「魚＝痛い・怖い」という学習が一度成立すると、その後は魚そのものを避けるようになってしまうのです。

これは、わがままではなく、身を守るための自然な反応です。

主婦

たしかに、一度骨が刺さってから魚を嫌がるようになったかも…。

理由③｜パサつく食感が苦手（加熱と魚の身の構造）

3つ目は、食感です。

子供は一般的に、やわらかく、口の中でまとまりやすい食感を好みます。

ハンバーグやカレーを好む子が多いのは、このためです。

一方、魚の身は加熱すると水分が抜けてパサつきやすい性質があります。

これは、魚の筋肉が細かい繊維に分かれた構造をしていて、火を通すと繊維の間の水分が失われやすいためです。

特に、鮮度が落ちた魚や、焼きすぎた魚ほどパサつきが強くなります。

大人は多少パサついても気になりませんが、なめらかな食感を好む子供にとっては、このパサつきが「食べにくい・おいしくない」という印象に直結します。

まこ

鮮度の良い魚を、焼きすぎずに調理する。それだけでパサつきはかなり防げます。

理由が分かれば見えてくる｜魚嫌いは「鮮度」と「選び方」で変わる

ここまでの3つの理由（におい・骨・食感）を並べてみると、あることに気づきます。

どの理由も、「魚の鮮度」と「魚の選び方」で大きく変わるということです。

つまり、子供の魚嫌いは「子供の問題」であると同時に、「魚の選び方・鮮度の問題」でもあるのです。

まず見直してほしいのは、子供の好き嫌いより「どんな魚を選んでいるか」です。

まこ

魚の鮮度や締め方の違いを知ると、子供が食べやすい魚を選べるようになりますよ。

▶ 魚の鮮度の見極め方はこちら
▶ 野締め・活締め・神経締めとは？鮮度が変わる締め方の話

理由を知ったら、次は「対策」｜具体的な克服法はこちら

子供が魚を嫌う理由が分かったら、次に気になるのは「では、どうすれば食べてくれるのか」という具体的な方法だと思います。

年齢別の対処法や、形を変える・味付けを工夫するといった具体的なアイディアは、別の記事で詳しくまとめています。

理由と対策をセットで知ることで、無理なく魚嫌いを克服していけます。

▶ 子供が魚を好きになるには？魚嫌いの理由と年齢別の克服法を解説

手間なく「臭みの少ない・骨のない魚」を試すなら

とはいえ、「鮮度の良い魚を選ぶ」「骨取りをする」「焼きすぎないように気を配る」を毎日続けるのは、忙しい家庭には大変です。

そんな時に頼れるのが、下処理済み・骨取り済みで、鮮度を保ったまま届く魚の宅配サービスです。

今回説明した3つの理由（におい・骨・パサつき）を、まとめて解決してくれる選択肢でもあります。

まこ

「鮮度の良い魚を選ぶ手間も難しい」という方には、下処理済みの宅配が一番ラクな解決策です。

魚の宅配おすすめ3選｜あなたに合うサービスはどれ？タイプ別に徹底比較

「家族にもっと魚を食べさせたい」と思っても、毎日の食卓に魚を取り入れるのはなかなか大変ですよね。買い物・下処理・献立決めと、手間がいくつも重なります。そんなときに頼りになるのが、自宅まで魚を届けてくれる魚の定期便・宅配サービスです。ただ、サ...

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2026.07.20

▶ 魚の宅配おすすめ3選｜あなたに合うサービスはどれ？タイプ別に徹底比較
▶ 骨取り・味付け済みで子供も食べやすい「フィシュル」の実食レビュー

まとめ｜理由を知れば、魚嫌いは怖くない

子供が魚を嫌う3つの科学的な理由を、あらためて整理します。

どれも、子供の体や感覚に根ざした自然な反応です。

そして、その多くは「鮮度の良い魚を選ぶ」「骨のない魚を用意する」「焼きすぎない」ことで軽減できます。

魚嫌いは、頭ごなしに直そうとするものではなく、理由を知って一つずつ取り除いていくもの。

まずは「なぜ嫌いなのか」を知ることが、克服への第一歩です。具体的な対策は、ぜひこちらの記事も参考にしてみてください。

子供が魚を好きになるには？魚嫌いの克服法を年齢別に解説！

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2023.03.09

私もレシピ通りに作っているのになぜか料理が生臭くなって悩む時期がありました。

生臭さには、もちろん鮮度も関わってきますが、それだけでなく、生臭さを抑えるために注意しておかなければいけない４つの原因があります。

これらの原因と対処法を知っておくだけで、魚料理のレベルがぐっと上がります。

この記事では、魚が生臭くなる原因と、簡単にできる臭みの取り方を解説するとともに、失敗しない魚の選び方をわかりやすく解説していきます。

魚が生臭くなる４つの原因（なぜ魚は生臭くなるのか）

魚の生臭さは「魚そのもののにおい」というより魚の成分が分解されてできた物質のにおいです。

そのため、においの原因を知って、対処することで、魚の生臭さはしっかり抑えることができます。

まずは、魚が生臭くなる４つの原因を紹介します。

血｜魚料理の生臭さの最大の原因

魚料理が生臭さくなってしまう最大の原因が「血」です。

血は空気に触れることで酸化し、生臭いにおいが発生します。

例えば、内蔵処理など下処理の際に、血が残ってしまったり、身についてしまったりすることで、料理全体が血生臭くなってしまいます。

そのため、魚が生臭くなるのを防ぐためには、まず血の処理をしっかりする必要があります。

ドリップ｜細胞が壊れて出てくる臭みの原因

「ドリップ」とは、時間が経つと魚から出てくる赤い水分で、生臭さの原因の一つです。

魚は、時間の経過とともに細胞が壊れて、内部の水分やうまみ成分、たんぱく質などが流れ出ます。

このドリップを放置すると、細菌の増殖などで生臭いにおいに変わっていきます。

特に、「冷凍・解凍」や常温など「高い温度で放置」によってドリップが出やすくなります。

そのため、ドリップを出さないこと、ドリップが出たら拭き取ることなどが、生臭さを抑えるために大切です。

細菌｜臭みの成分を作りだす正体

魚は生きている間から、表面や体内に「細菌」が存在しています。

魚が死ぬと、血やドリップなどを栄養に、細菌が増えるとともに、臭みの原因となる物質を作りだします。

細菌は、特に「エラ」や「内臓」にたくさん生息しているため、これらの処理が遅くなるほど、どんどん増えていきます。

また、温度が高いほど増えやすくなるため、常温に放置するなどでどんどんと生臭くなっていきます。

そのため、生臭さを抑えるには、細菌の増殖を抑える必要があります。

トリメチルアミン｜魚特有の生臭いにおいの正体

魚を「生臭い」と感じる時の主な原因物質の一つが「トリメチルアミン」です。

魚に含まれる成分が、細菌や酵素のはたらきによって、分解されることで発生し、これが、魚特有のツンとした生臭いにおいの正体になります。

特に、サバやイワシなど青魚では、発生のもととなる物質を多く持っているため、生臭くなりやすいのが特徴です。

そのため、このトリメチルアミンが作られることで魚が生臭いと感じる大きな原因です。

すぐ出来る！「簡単な臭みの取り方」

魚を買ったのはいいけど、調理や食べるまでに少し時間が経ってしまい、臭みが出てきてしまうこともあると思います。

気になる生臭さを取り除いて、臭みの気にならない料理を作りたい、そんな時に使える、簡単な臭みの取り方をお伝えします。

塩を振って水分（ドリップ）を出す

まず、魚の臭みを取る方法として効果的なのが、塩を振って水分を出す方法です。

塩をかけることで、浸透圧の影響により、魚の表面から水分（ドリップ）を引き出すことができます。

特に、血合いや内臓が入っていたお腹の中などにかけて臭みを取ることが効果的です。

これにより生臭さをぐっと抑えることができます。

熱湯をかける（霜降り）

煮付けやあら汁など加熱調理をする場合、熱湯をかける「霜降り」は、特に効果的です。

熱湯をかけるだけで、魚の表面のタンパク質が固まり、血やぬめりが浮き出てきます。

その後、水で洗い流すだけで、生臭さを取り除くことができます。

私も、煮付けやあら汁などを作る時には、これをやるようになってからかなり臭みを抑えることができるようになりました。

熱湯はかけすぎると身が固くなるため、「さっとかける」のがポイントです。

酒を振って臭み成分を飛ばす

塩焼きなどでは酒を振って加熱することで、臭みを飛ばす方法もあります。

酒に含まれるアルコールは揮発性が高く、加熱することで臭み成分と一緒に蒸発します。

また、酒をかけることで、焼いた後に身をふっくら柔らかくする効果もあります。

酒は魚の表面が軽く湿る程度に振るのが目安です。イメージとしては霧吹きで１〜２回かけて、全体がうっすら締める程度。

酢やレモンなど酸で中和

酢やレモンなどの酸を使う方法も効果的です。

酸には、臭みの成分であるトリメチルアミンなどアルカリ性の物質を中和させて臭みを打ち消す効果があります。

そのため、直接ふりかけることで、生臭さを抑えることができます。

塩焼きにレモンを添えるのも、見た目や風味に加え、臭みを抑える効果も含まれています。

そもそも臭みを出さないことが大切

臭みを取る方法をご紹介しましたが、実は魚を美味しく食べたい場合は、そもそも臭みを出さないようにすることが大切です。

特に生で食べるような場合では、熱湯をかけたりアルコールで飛ばすなどの方法は使えません。

魚を購入してから食べるまでの管理の仕方によって臭みの出方を減らすことが重要です。

温度管理を徹底する

臭みを出さないための最も基本的なことは、温度管理を徹底することです。

常温など温度が高い状態に置かれることで身の劣化や細菌の増殖が一気に進みます。

特に気をつけなければいけないのが、購入してから冷蔵庫に入れるまでの時間です。

魚は、他の食材に比べて温度による鮮度低下の影響が大きいため、冷凍食品を購入したと思って、扱うことがおすすめです。

すばやく下処理をする

魚の中でも、特に臭みの原因になりやすいのが内臓やエラです。

この部分には、血や水分が多く、加えて細菌や消化酵素も多いため時間の経過とともに強い臭いが発生します。

また、魚の胃の中に消化途中のものがあると、より早く臭みが発生します。

そのため、臭みの発生源である内臓やエラは、すばやく取り除く必要があります。

空気に触れさせない

臭みを出さないためには、空気に触れさせないことも大切です。

刺身や切り身など生の魚が空気に触れることで酸化が進み、臭みが発生します。

「ラップでしっかり包む」「密閉容器に入れる」など、空気に触れない状態を作ることが大切です。

また、基本的に早めに食べることも重要なポイントです。

失敗しない魚の選び方

生臭さを出さないためには、魚の選び方も大切です。

魚を選ぶ・買う段階から意識することで、魚が生臭くなることを回避できます。

最後に、失敗しない魚の選び方を解説します。

鮮度のよい魚を買う

【ポケマル】公式サイト

当たり前と思うかもしれませんが、最も大切なことは鮮度の良い魚を買うことです。

生臭くなる原因のほとんどが、鮮度の低下により臭いが発生するというものです。

鮮度の良い魚は、海の近くなどに住んでいればそれほど難しくなく買えますが、都心部などではなかなか買うのが難しいのも現状です。

そこで、一つご紹介するのが、「ポケマル」という販売サイトです。

これは、漁師など生産者から食材を直接購入できるサイトで、とれたての食材が鮮度よく家まで届くのが最大のメリットです。

また、家にいながら全国各地の食材を選ぶことができるため、普段のスーパーでは出会えない食材にも出会えることができます。

参考に私が実際に購入してみた際の体験談を紹介していますので、よければご覧ください。

【正直レビュー】ポケマルの評判は？魚を買って鮮度・味・注意点を検証

ポケマル（ポケットマルシェ）の評判が気になる方へ。実際に魚を注文して鮮度・味・使い勝手を確かめました。水産関係の仕事に10年以上携わってきた立場から、良かった点も、購入前に知っておきたい注意点も正直にまとめています。

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2025.12.08

下処理済みの魚を買う

鮮度のよい魚を購入しても内臓やエラなど下処理までに時間がかかってしまっては臭みが発生してしまいます。

すぐに下処理をする必要がありますが、忙しくて難しい場合もあります。

対策としては、すでに下処理をされている魚を買うのがおすすめです。

手間も省ける上に、生ゴミが出ないことが大きなメリットです。

先ほど紹介した「ポケマル」でも、内臓やエラなどの下処理済みの商品も多くありますので、調べてみてください。

加工・調理済みの商品を買う

フィシュル公式サイト

下処理が済んでいても、調理や食べるまでに時間がかかってしまうと結局臭いが出てしまいます。

そのため、すでに加工済みや調理済みの商品を買うのも一つの方法です。

ここでおすすめなのが、「フィシュル（Fishlle!）」という商品です。

この商品は、骨取り・味付け・カットがすべて完了した状態のものがパックされ冷凍で届きます。

そのため、生食用は解凍後そのまま、加熱用はフライパンで焼くだけで一品完成なので調理の手間がほとんどかかりません。

また、国産の天然魚のみを使用し、水揚げされたその日のうちに手作業で捌き、－30℃の瞬間凍結技術で鮮度を閉じ込めており、鮮度低下や臭みの心配がほとんどなく、好きな時に使えるのも大きなメリットです。

こちらも参考までに私が試した時の記事を載せておくのでよければ参考にしてみてください。

【実食レビュー】フィシュル（Fishlle!）の口コミ・評判は本当？解約方法まで正直に解説

「子どもや家族にもっと魚を食べさせたい。でも下処理は面倒だし、レパートリーもワンパターン…」 忙しい毎日の中で、こう感じている方は多いのではないでしょうか。そんな悩みを解決してくれそうな魚の定期便として、最近注目されているのがフィシュル（F...

seafood-life.com

2026.05.24

まとめ

魚料理が生臭くなってしまう原因と、臭みの取り方は以下のとおりです。

また、そもそも、臭いを出さないことが大切で、魚料理で失敗しないためには、「鮮度のよい魚」「下処理済みの魚」「加工・調理済みの商品」などを買うことがおすすめです。

魚が嫌いになる大きな原因の一つである「生臭さ」について、原因を知ってあらかじめ対応することでぐっとその発生を減らせるので、魚料理をする際には、是非意識してみてください。

私も家で魚を冷凍して、忘れた頃に冷凍庫のすみで霜まみれになり、解凍してもがっかり⋯という経験を何度もしています。

冷凍の仕方が悪かったのか、解凍の仕方を間違えたのかなど、考えたこともあるかもしれません。

実は、家庭での冷凍の方法が悪いというわけではなく、家庭で魚を冷凍すること自体に向いていない理由があるからです。

この記事では、水産関係の仕事に長年携わってきた経験から、なぜ家庭で魚を冷凍するとまずくなりやすいのか、失敗を避けるためにどうすればいいのか、冷凍の魚をうまく使うコツなどを解説します。

なぜ家庭で魚を冷凍するとまずくなるのか

家で冷凍した魚を食べた時に「まずい」と感じたことや、冷凍した魚は美味しくないというイメージを持っている人も多いと思います。

初めに、家庭で魚を冷凍するとまずくなる理由や仕組みを簡単に解説します。

家庭用の冷凍庫は「凍らせる」ための機械ではない

家庭用の冷凍庫は、急速に「凍らせる」ための機械ではなく、元々凍っている食品を保存するためのものです。

そのため、家庭用の冷凍庫では、魚を中まで完全に凍結するのに時間がかかってしまいます。

これが、冷凍の魚が美味しくなくなる最も大きな原因です。

凍結に時間がかかると魚の中で何が起こるのか

凍結に時間がかかるということは、魚の中の水分がゆっくり凍るということです。

この時、細胞の中の水分がゆっくりと凍ることで、氷の結晶が大きくなり、細胞を壊してしまいます。

これは、水分が凍るまでに時間がかかることで水分子どうしが動いて集まる時間ができるため、結果として大きな氷の粒がつくられます。

また、細胞が壊れることで、解凍した時にドリップ（赤い水分）が出てしまいます。

ドリップが多いほど、

といった問題が起こります。

「解凍の方法が悪い」わけではない

冷凍の魚がおいしくなかったとき、「解凍方法が悪かったのかも」と考える人もいると思います。

しかし、実際には、解凍以前に、凍らせ方で結果が決まっているケースがほとんどです。

先ほど解説したように、細胞が壊れた状態で冷凍していたら、どれだけ丁寧に解凍したとしても、ドリップが出てしまいます。

解凍をどのように工夫しても限界があるのが実情です。

特売の生魚を冷凍すると失敗しやすい理由

家庭で冷凍される魚は、特売や賞味期限が近いもの、あるいは食べきれず余ったものなどが多いと思います。

これらは、すでに鮮度のピークを過ぎていることが多く、そこから冷凍すると失敗しやすくなります。

鮮度低下が始まっているものは、すでに細胞がもろくなってきており、冷凍で細胞が凍る際により細胞破壊が起きやすくなります。

もったいないという気持ちは大切ですが、事実として、鮮度が低下してきたものは冷凍には向きません。

「冷凍の魚はまずい」はこれまでの失敗経験から

家庭での冷凍による失敗経験が積み重なることで、「冷凍魚=まずい」というイメージがついていきます。

しかし、実際には、冷凍することが悪いのではなく、美味しい状態で冷凍するための条件が難しいというのが正しいです。

適切に冷凍された魚は美味しさを長持ちでき、好きな時に使えるなど魚料理をする上で非常にメリットが大きいです。

失敗しないためには、家庭での冷凍や魚の特徴を把握した上で冷凍の魚を活用していく必要があります。

家庭で冷凍する際に気をつけたいポイント

そうは言っても、家庭で魚を冷凍したい場面やせざるを得ない状況もあるかと思います。

そこで、家庭で魚を冷凍する際に、失敗を減らすための条件をお伝えしていきます。

冷凍しても比較的マシな魚・向かない魚

まずは、冷凍に向いている魚と向いていない魚を知っておく必要があります。

冷凍で向いているのは以下の通りです。

逆に、「白身で水分の多い魚」や「刺身用の魚」は家庭での冷凍には向きません。

脂の多い魚は、相対的に水分が少ない身質になります。

そのため冷凍しても、氷の結晶ができにくく、また細胞へのダメージが小さくなります。

また、冷凍による食感や旨味の低下、生臭さなどは刺身で食べるときにより違いを感じます。

一方で、加熱処理をすれば、調理法や味付けなどである程度カバーできるため、品質の低下が刺身に比べて感じにくくなります。

冷凍前に絶対やること

冷凍しても美味しさを保つためには、どのように冷凍するかが肝心です。

美味しさを保つため、冷凍前に必ずやってほしいことがあります。

水分が残っていると大きな氷の結晶ができ、解凍時に旨味が流れ出ます。キッチンペーパーで押さえるように丁寧に拭き取りましょう。

また、空気に触れると酸化と冷凍焼けが進みます。ラップでぴったり密着させ、さらに保存袋へ。できるだけ空気を抜くのがコツです。

さらに、内臓や血は臭みや劣化の原因になります。

冷凍前に必ず取り除き、洗った後は水分をしっかり拭き取りましょう。

熱を素早く取り除くためには、熱が伝わりやすいアルミバットなどの上で冷凍するのも効果的です。

保存期間の現実的な目安

家庭用の冷凍は、そもそも長期保存しないのが前提です。

理由は、業務用に比べて冷凍庫の温度が高いことや、扉の開けしめなどで温度変化が激しいことなどから、冷凍していても劣化が進むためです。

家庭用の冷凍庫で魚を保存する場合の目安としては、基本的に１ヶ月以内、できれば２〜３週間で使い切る方が良いです。

特に、脂の多い魚は酸化しやすく、１〜２週間が目安で、長期保存には向きません。

ここまでやっても限界はある

このように工夫することで、家庭での冷凍でも失敗はかなり減らせます。

しかし、どれだけ丁寧に処理をしても完全には防げない劣化があります。

その最大の理由は「凍結スピード」です。

これが最も冷凍に影響する部分であり、家庭用の冷凍庫ではどうにも対応できない部分です。

最新の冷凍技術で凍結された魚は何が違うのか

食品が凍結する温度として、−1℃〜−5℃の間は、大きな氷の粒ができやすい温度帯です。ここの温度をいかに早く通過するかがポイントです。

また、最新の冷凍技術として、氷の結晶が大きくならないようにするものもあります。

ここでは、業務用冷凍や最新の冷凍技術と家庭用冷凍との違いを解説していきます。

業務用冷凍と家庭用冷凍の決定的な違い

業務用と家庭用の冷凍庫の決定的な違いは「凍結スピード」です。

主に家庭用の冷凍庫の温度は、-18℃前後であるのに対し、業務用の急速冷凍機では-30〜-40℃で一気に冷やすのが特徴です。

また、家庭用の冷凍庫は、他のものを取り出すなどにより扉の開け閉めが多いと思います。

実は１回扉を開けるだけで5〜10℃以上温度が上がることがあります。

そこから設定の温度まで下がるまで時間がかかってしまうという問題があります。

一方で、業務用では、冷凍することが目的のため、扉の開け閉めは最小限ですませていることからもより早く凍らせることができます。

最新の凍結技術

最近では、冷凍技術の発展により、細胞を壊しにくい冷凍技術も開発されています。

例えば、液体凍結（ブライン凍結）という方法は、−15℃〜-25℃の食塩水やアルコールなどの不凍液（ブライン）に漬けて凍らせる方法です。

液体の熱伝導率（熱の伝わりやすさ）は、空気より約20倍高いため、通常の冷凍庫より圧倒的に早く温度が下がるため、氷の結晶も大きくならずに凍結します。

また、「プロトン凍結」という技術は、電磁波と冷風を組み合わせる方法で、氷結晶の成長を抑制し、細胞破壊を減らすのが特徴です。

これらの凍結方法は、専用の設備がないと難しいですが、高品質で美味しさをキープすることができます。

解凍しても生臭くなりにくい

最新の冷凍技術によって凍結された魚は、解凍してもドリップが少ないことで、臭いの原因になる成分が出にくくなります。

こちらは、真空パックの後に、プロトン凍結により冷凍されたカンパチの刺身です。

このように解凍後、少しのドリップも出ていませんでした。

臭いも全くなく、冷凍していない刺身と言われても全くわからなかったです。

ちなみに、これは魚のネット販売サービスの「サカナDIY」という商品です。

冷凍魚の失敗しない使い方

冷凍魚には「美味しい」というイメージはあまりないかもしれませんが、実際には生魚にはないメリットも多く、使い方さえ間違えなければ非常に便利な食材です。

ここでは、家庭冷凍の失敗を踏まえた上で、冷凍魚の失敗しない使い方をお伝えします。

最初から冷凍された魚を使う

冷凍魚で失敗しない最大のポイントは、最初から冷凍された魚を使うことです。

実際に冷凍魚がまずいというイメージは家庭でゆっくり冷凍された魚のことがほとんどです。

現在、流通している多くの冷凍魚は、水揚げ後すぐに下処理され、急速冷凍されるなど、品質が落ちないための処理がされています。

そのため、初めから冷凍された冷凍魚を使うことでほとんどの失敗を減らすことができます。

生魚にはない冷凍魚のメリット

冷凍で売られている魚には以下のようなメリットがあります。

生魚は時期や鮮度などによって品質はまちまちですが、冷凍で売られている魚は獲れたてや旬など「状態の良いところで止めている」ものが多いという点が大きな違いです。

また、必要なタイミングで使えるというのは、特に食材の中でも鮮度に敏感な魚にとっては、大きなメリットになります。

こんな人に冷凍魚はおすすめ

冷凍魚について、特に以下のような人にはおすすめです。

美味しい魚の見分け方には旬や鮮度を把握することがとても大事ですが、冷凍で販売されている魚は、それらをすでに考慮されているものが多いため、美味しさが安定してるのが特徴です。

また、魚料理が苦手な場合も、下処理されていたり、必要なタイミングに必要な量だけ使えるなど、食材としての使い勝手が良いのが特徴です。

通販で冷凍のメリットを最大限活用

より冷凍魚を効果的に活用する方法として、通販を利用する方法があります。

最近は冷凍技術の発達とともに、魚の通信販売、ネット販売も増えてきています。

旬の魚を高鮮度の状態で冷凍することで、どこに住んでいても全国の美味しい魚を食べることができます。

また、買いに行く手間も減らすことができます。

まとめ

冷凍の魚で失敗しない方法は、最初から冷凍されている商品を買うということです。

家庭用の冷凍庫は、そもそも、急速に「凍らせる」ための機械ではなく、元々凍っている食品を保存するためのものであるため、どれだけ丁寧に冷凍したとしても品質の低下は避けられません。

一方で、最初から冷凍されている商品は、主に旬や高鮮度の魚を、しっかりと下処理をした上で急速冷凍など品質が落ちにくい冷凍処理をしているため、美味しさが長続きします。

とくに、魚料理が苦手な方や、忙しく料理に時間をかけていられない方にとっては、冷凍の魚は強い味方になります。

最近の冷凍魚は美味しい商品もばかりですので、是非料理のレパートリーに加えてみてください。

その一方で、魚料理は手間がかかるし、食べるときも骨や皮を取るのが面倒くさくて、結局魚料理をあまり作らないという人も多いと思います。

実際にアンケート調査の結果でも「下処理が手間」、「生ごみが臭う」、「骨が多い」が魚の購入を避けたくなる理由のトップ３です。（大日本水産会, 2021年）

魚を食べさせたいけど、時間もないし面倒くさいことはしたくないという人の悩みを解決するために、今回は、最近いろいろなところで売られるようになった骨取り魚と、それを使った超簡単で美味しいレシピを紹介します。

この記事を読むと今日すぐにでも簡単に魚料理を作ることができるようになります。

是非、今夜の夕食の参考にしてみてください。

魚料理を避けがちな３つの理由

魚料理と聞くと、時間や手間がかかって面倒くさい、というイメージを持つ人も多いと思いますが、実際に「面倒くさい」と思う主な原因として以下の３つが挙げられると思います。

下処理が手間で時間がかかる

まず１つ目に、下処理が手間で時間がかかるということがあると思います。

魚を１匹丸ごと買ってくると、ウロコをとって、頭や内臓をとって、キレイに洗って、３枚に捌いてなどたくさんの工程があります。

また、キッチンやまな板が汚れたり、魚くさい臭いがついたりと、考えただけでも疲れてしまいます。

また、あまり一から捌いたことがない人は、そもそも「どうやって捌いたら良いかわからない」、「捌き方から調べなきゃ」、「うまくできなかったらどうしよう」などいろいろなことを考えてしまうかもしれません。

このように、調理の下処理や作る前から面倒くさく感じてしまうことがあります。

骨が多くて子供に食べさせにくい

２つ目として、骨が多くて子供に食べさせにくいということがあると思います。

頑張って魚料理を作ったとしても、骨があるので、小さな子供がいる場合は、食べる時まで注意して見ておかなければいけません。

特に骨の数や位置など、魚の種類によって違うので、毎回見ておかなければいけないのは大変な手間になると思います。

子供をもつ親へのアンケート調査では、魚を食べる事が嫌いな理由の第一はダントツで「骨をとるのが面倒」という結果でした。（大日本水産会, 2022年）

子供も小さい頃に骨が喉に引っかかった経験をすると、魚が嫌いになってしまう可能性もあります。

後片付けや生ゴミが面倒

３つ目として、後片付けや生ゴミが面倒ということが挙げられます。

下処理したウロコや内臓、汚れた包丁やまな板など、キッチンの魚くさい臭いなど、元の状態に戻すまでいろいろな手間が発生します。

特に料理の後、放置すればするほど、臭いや汚れが取れにくくなるため、できるだけ早く片付ける必要があります。

また、調理中のゴミだけでなく、食べ残しや骨、ヒレなどの生ゴミも発生し、ゴミ箱に捨てたとしても、時間が経つにつれどんどんと臭いが発生して部屋が臭くなってしまうため、魚料理を避けたい気持ちになってしまいます。

これら大きな３つの要因で魚料理が「面倒くさい」と思う人は多いと思います。

骨取り魚が子育て世代にオススメな理由

今までお伝えした「魚料理を避けがちな要因」を一発で解消する解決策があります。

それは「骨取り魚を活用することです」。骨取り魚とは、その名の通り、骨をすでに取ってある切り身の魚です。

骨取り魚かの見分け方は、主に切り身魚パックの表面に「骨取り」のシールが貼ってあるのでそこで判断できます。

以下に骨取り魚が子育て世代にオススメな理由を解説します。

下処理不要ですぐ調理できる

骨取り魚とは、主に切り身の状態で売られています。

種なしブドウや種なしスイカなどとは違い、骨がない魚を育てることはできません。

骨取りをするためには、まず頭や内臓などを取る下処理をした上で、切り身にし、細かい骨も取っています。

そのため、骨取り魚を購入すれば、下処理の必要がありません。

調理前に何か処理をするとしたら、料理に合わせて好みのサイズに切り分けるぐらいです。

つまり、肉類を扱う時と同じようなイメージなので、下処理の手間はほとんどありません。

小さな子供でも安心して食べられる

これは、骨取り魚を活用する大きなメリットの一つです。

実際に骨取り魚を使った時に感じると思いますが、食べさせるときの骨を取る作業がなくなることで、ぐっと手間が減ったことを実感します。

また、食べるのが面倒と感じるかどうかは、小さな子供にとって、魚を好きになるか、嫌いになるかの大きなポイントだと思います。

まずは、食べやすい魚を食べることで、魚は美味しい、魚が好き、となってくれると良いと思います。

冷凍・チルドで買えるから使い勝手が良い

骨取り魚はスーパーだけでなく、冷凍食品コーナーやネット通販でも手軽に買えるようになっています。

また、ふるさと納税の返礼品などにも、骨取りの切り身が多く出ています。

「骨取り」「骨なし」「骨抜き」のいずれかが商品名に入っているので探しやすく、実質2,000円の負担でまとまった量を確保できます。

▶ ふるさと納税の魚、失敗しない選び方｜タイプ別おすすめと5つのポイント

冷凍タイプならまとめ買いしてストックしておけるので、忙しい日の「あと一品」にも大活躍します。

一方で、チルドタイプなら鮮度を重視したいときに便利です。

そのまま焼いてもよし、フライや煮付けにアレンジしてもよしと、幅広い料理に使えるのもポイントです。

また、骨取り魚を使った味付けや調理済みの商品もあるので、加熱すれば簡単に食べることができるため、冷凍庫に常備しておけば、「魚を食べさせたいけど準備が大変」という悩みを解決してくれます。

骨取り魚を使った超簡単レシピ３選

ここからは、骨取り魚を活用した「超」簡単レシピを３つご紹介します。

極限まで手順を簡単にしてご紹介しますので、時間がない時などにぜひ試してみてください。

レシピ① 骨なしブリの照り焼き（フライパンひとつ）

作り方

骨なしだから子どもも安心して食べられる忙しい日の定番メインです。

レシピ② 骨なしサケのバターしょうゆ焼き（フライパンひとつ）

作り方

バターの香りとしょうゆの風味でご飯が進む、間違いなしの一品です。

レシピ③ 骨取りサバの味噌煮（レンジで簡単）

作り方

煮込まずにレンジで味がしっかり染みて、忙しい日でも簡単に味噌煮風が楽しめます。

まとめ〜骨取り魚で毎日の食卓をもっとラクに〜

骨取り魚が子育て世代にオススメな理由は以下の通りです。

骨取り魚を使うことで、魚料理は「面倒くさい」というイメージを一気に解消することができます。

骨を気にせず食べることができるので、子供も安心して食べられますし、調理の工程も減るので「魚を食べさせたいけど忙しい」という方に取ってはビッタリの食材です。

骨取り魚をうまく活用して、家族みんなで美味しく、そして手軽に魚料理を楽しんでみてください。

参考文献

大日本水産会「2021年 男女1000人に聞いた食事・調理・魚食動向」（https://osakana.suisankai.or.jp/archive/6865）

大日本水産会「2022年 子育て世代の水産物消費嗜好動向調査」（https://osakana.suisankai.or.jp/archive/8822）

よく魚は体にいいって言われているけど、実際にどんな栄養があるのかあまり知らない人も多いのではないでしょうか。

例えば、魚にはDHAやEPAが含まれると聞いたことがある人もいると思いますが、それがどのような効果があるのか、どんな魚に含まれているのかなど知っている人は少ないと思います。

この記事では、魚に含まれる主な栄養やその働き、どんな魚に多く含まれるのかなどを解説していきます。

魚を食べるとどんな良いことがあるのかを知ることで、これまで以上に魚を好きになることができると思います。

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魚にはどんな栄養が含まれるか

魚にはいろいろな栄養が含まれています。

特に、魚を食べると頭が良くなると言われたり、健康志向の高まりから魚食がブームになったりと、体に良い食材としてのイメージがあるのではないでしょうか。

では実際、魚にはどのような栄養が含まれているか、詳しく解説していきます。

魚肉の成分

まずは、魚の身はどのような成分でできているか見てみましょう。

これは、文部科学省が公表している食品成分データベースの情報を参考にしたものです。

生のマサバの成分をグラフ化するとこのようになります。

半分以上は水分ですが、一番多い栄養素としてはタンパク質で約20%です。

続いて、脂質が17%、炭水化物が0.3%です。

小学生の頃、家庭科の授業で「魚はタンパク質」と習った人も多いと思いますが、このように割合としてはタンパク質が最も多い栄養素になります。

魚に含まれる主な栄養

それでは、魚にはどんな栄養が含まれるのか、解説します。

魚の栄養として最も特徴的なものとしては、魚の脂に含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）が挙げられます。

また、魚肉に最も多く含まれるタンパク質、骨などに多いカルシウム、いろいろな種類のビタミン類などがあります。

これらは、魚の栄養の中でも代表的なものですが、魚の種類によって、あるいは部位によっても含まれる量が変わってきます。

頭が良くなると言われている理由

ところで、「魚を食べると、頭が良くなる」というフレーズを聞いたことがある人も多いと思います。

では、なぜ、そう言われるのでしょうか。

主な理由は、DHAの効果と言えます。

DHAは人間の脳の神経の中にも多く含まれている物質で、記憶力の向上に影響があると言われています（参考サイト）。

DHAはどの部分に含まれているかというと、魚の脂です。

これはどんな食品の脂にも含まれているわけではなく、例えば、肉の脂にはほとんど含まれていません。

そのため、魚（魚の脂）を食べると、頭が良くなると言われています。

次に、このような魚を食べることで得られるメリットを解説していきます。

魚を食べるメリット５選！

魚を食べることによる効果についてはたくさんありますが、ここでは５つに絞って紹介いたします。

魚を食べる５つのメリットについては以下の通りです。

良質なタンパク質の摂取

魚は良質なタンパク質の優れた供給源です。

先ほどお伝えしたように、魚について一番多い栄養素はタンパク質です。

人の体も同じように、基本的にはタンパク質でできています。

そのため、タンパク質は人の体の構築や修復に不可欠で、筋肉、皮膚、内臓など体のあらゆる部分で使用されます。

特に魚のタンパク質は消化しやすく、体内に効率よく吸収されるため、筋力トレーニング中の食事や離乳食にも適しています（参考サイト）。

心血管系疾患の予防

魚の脂に含まれるDHAとEPAは、血液をサラサラにする効果があります。

そのため、動脈硬化、脳卒中、心筋梗塞、高血圧、脂質異常症などの予防に効果があります。

また、これらの不飽和脂肪酸は、コレステロールや中性脂肪を低下させ、血栓の形成を防ぐ働きがあります（参考サイト）。

脳の機能の向上

先ほども少し触れましたが、DHAは記憶力の維持など脳の機能の向上に役立つとされています。

特に、成長期にある乳幼児や子供の脳の発育促進効果があると言われています。

また、中高年の方の加齢に伴い低下する認知機能の一部である記憶力、注意力、判断力、空間認識力を維持することが報告されています。

また、日本人高齢者を対象とした大規模研究では、魚の摂取量が多い人は、少ない人に比べて認知症になるリスクが16%低いことが示されました（参考サイト）。

骨の健康維持

イワシやシシャモなどの小魚は、骨ごと食べられるため、カルシウムの優れた供給源となります。

例えば、煮干し100gには約2,000mgのカルシウムが含まれており、これは牛乳1リットルに含まれるカルシウム量に匹敵します。

さらに、魚に含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収を促進する重要な役割を果たします。

魚を定期的に食べることで、骨密度の維持と向上に繋がり、骨の成長や骨粗しょう症のリスクを減らす可能性があります（参考サイト）。

ダイエットと脂肪燃焼の促進

魚に含まれるDHAやEPAは、体脂肪の燃焼を促進することが多くの研究で実証されています（参考サイト）。

これらの脂肪酸は、中性脂肪を減らし、脂肪の蓄積を抑える効果があり、代謝アップにつながります。

ちなみに、DHAは朝に摂取すると血液中の中性脂肪が減少するという研究結果もあります。

また、魚のタンパク質は満腹感を与え、過食を防ぐ効果もあります（参考サイト）。

魚の脂について

脂の乗っている魚は美味しいというイメージがあると思いますが、栄養としても良い特徴があります。

ここから、DHAなどが含まれる魚の脂について少し詳しく解説していきます。

DHA・EPA（不飽和脂肪酸）とは

基本的に脂（脂質）を構成する脂肪酸は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の２つに分けられます。

このうち、肉などの脂に多く含まれている飽和脂肪酸は、体内でエネルギーとして活用されますが、取りすぎると血中コレステロールの増加に繋がり、生活習慣病のおそれがあります。

一方、不飽和脂肪酸にはさらに種類があり、構造の違いから一価と多価があります

このうち、魚に多く含まれるのは多価不飽和脂肪酸です。

この多価不飽和脂肪酸は、必須脂肪酸とも言われ、体にとって重要な役割をもつものの、体の中でつくれないため、食事から取る必要があります。

魚に多いDHAやEPAは、多価不飽和脂肪酸（必須脂肪酸）の一種になります。

DHA・EPA（不飽和脂肪酸）の働き

多価不飽和脂肪酸の種類としては、DHAやEPAの他に、リノレン酸やアラキドン酸などがあります。

先ほどもお伝えしましたが、DHAやEPAの主な働きとしては、血圧を下げる働きや、脳の機能の向上、LDLコレステロールを低下させる役割などがあるとされています。（根拠）

つまり、DHAやEPAなどを含む魚を食べることは、体にとっていろいろな良い効果があるということです。

DHA・EPAはどんな魚に多いか

では、DHA・EPAん４はどんな魚に多いのでしょうか。

食品成分データベースを参考に作った表は以下のとおりです。

魚の中で最も多いのがクロマグロの脂身、いわゆるトロです。一方、赤身になるとかなり少なくなります。

また、サンマ、サバ、イワシなど、いわゆる「青魚」と言われる魚に多いことがわかると思います。

一方で、カレイやタラのような脂の少ない魚には少ないことがわかります。

ちなみに、牛肉には全く含まれていないことがわかると思います。

DHA、EPAを効果的に摂取するためのポイント

DHA、EPAの効果や、どんな魚に多いかをお伝えしましたが、効果的に摂取するためには、食べ方や調理法に注意が必要です。

ここではDHA、EPAの特徴をもとに効果的に摂取する方法をお伝えします。

刺身や軽い加熱で食べる

DHAやEPAは熱に弱く、加熱しすぎると一部が壊れてしまいます。

そのため、刺身など生で食べるか軽く火を通す調理法（焼き魚、蒸し魚）が、DHAやEPAを効果的に摂取するのに最適です。

逆に高音での揚げ物や長時間煮込むような調理法ですと、効果が減少してしまうことがあります。

新鮮な魚を食べる

魚の脂は酸化しやすく、また酸化することでDHAやEPAは劣化してしまいます。

つまり、古くなった魚や保存状態が悪いものから摂取するDHAやEPAは栄養の効果が低下します。

そのため、効果的に摂取するためには、魚を新鮮な状態で食べることが大切です。

何より脂が酸化した魚は美味しくないため、美味しく食べるにも新鮮なものを食べることをおすすめします。

缶詰や冷凍魚を活用する

サバ缶やイワシの缶詰などは、保存が効く上にDHAやEPAが損なわれにくい方法で加工されています。

そのため、缶詰を使うことで効果的に摂取することができます。

また、缶詰は栄養があることに加え、保存も効き手軽に扱えるので、忙しいときやもしもの時など、ストックしておくととても便利な食材です。

魚油サプリメントを活用する

魚を食べる機会が少ない場合は、EPA・DHAサプリメントを取り入れるのも効果的です。

摂取量は製品により異なるため、推奨量に従って摂取しましょう。

青魚を十分に食べられない場合は、魚油サプリでEPAとDHAの不足分を補えます。

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魚のタンパク質について

次に、魚に最も多く含まれるタンパク質について解説していきます。

タンパク質の働き

タンパク質とは、人の体を作る材料として知られています。

人の体の主成分である、筋肉、内臓、骨、血液などや、体の機能を調整するホルモンや酵素などもタンパク質でできています。

そのため、多くのタンパク質を含む魚は、人の生活にとって大切な食物です。

また、特に魚のタンパク質は、体内で作れない必須アミノ酸がバランスよく含まれることや、脂質が少なくヘルシーであるなどの特徴があります。

タンパク質はどんな魚に多いか

魚は良質なタンパク質を豊富に含む食品ですが、魚の種類によってタンパク質含有量が異なります。

ここでは、タンパク質が豊富な魚と、それを効果的に摂取するためのポイントをご紹介します。

その他の栄養について

魚にはDHAやEPA、タンパク質以外にもいろいろな栄養が含まれます。

ここではその他の栄養について、まとめてご紹介します。

ビタミンD　〜カルシウムの吸収を助ける〜

ビタミンDは、骨の健康を保つために非常に重要で、カルシウムの吸収を促進します。

また、免疫力を強化し、感染症の予防にも役立つことが知られています。

日本では日照不足によるビタミンD不足が指摘されているため、魚からの摂取が特に重要です。

ビタミンB群　〜健康維持に不可欠〜

ビタミンB群はエネルギー代謝や神経系の健康維持に不可欠です。

特にビタミンB12は、貧血予防や神経機能の正常化に重要で、魚に豊富に含まれる栄養素です。

B12は植物性食品には少ないため、魚を食べることで効率的に摂取できます

セレン　〜免疫力を高める〜

セレンは強力な抗酸化物質で、細胞の老化を防ぎ、免疫力を高める効果があります。

現代の食事ではセレン不足が問題視されることもあるため、魚を摂取することで体内の酸化ストレスを軽減し、全身の健康をサポートできます。

これら3つの栄養素は、健康維持に不可欠であり、日常生活で不足しがちな栄養素を効率的に補うことができます。

また、それぞれが骨や免疫、エネルギー代謝など、体の重要な機能をサポートしており、健康全般に大きな影響を与えるため、魚を食べるメリットといえます。

まとめ

魚を食べるメリット５選については以下のとおりです。

このように、魚にはたくさんの栄養があり、それを食べることにより多くのメリットがあります。

また、魚は単に体に良いだけでなく、そもそもとても美味しい食材です。

いろいろな魚を美味しく食べて、健康的な生活を目指していきましょう。

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頑張って作ったのに「お肉がいい」と言われると、作る気もなくなってしまいますよね。

実は、子供が魚を食べないこと自体は決して珍しくなく、無理に食べさせるとかえって魚嫌いが悪化することもあります。

なぜなら、子供の魚嫌いには「骨・生臭さ・食感」といった理由があり、年齢によって効果的な対処法も変わってくるからです。

理由を知らずに「食べなさい」と迫るだけでは、逆効果になりかねません。

主婦

毎回残されると作る気もなくなって…。どうやったら魚を好きになってくれるの？

この記事では、子供が魚を嫌う理由と、年齢別の克服法・今日から使える具体的なアイディアを解説します。

読み終える頃には、「うちの子にはどう接すればいいか」の道筋が見えてきます。

結論を先にお伝えすると、大切なのは無理に食べさせないこと。

そして、年齢に合った工夫で「魚に触れる機会」を焦らず続けることが、魚嫌い克服の近道です。

まこ

水産の仕事に10年以上携わってきた私が、実際の経験もふまえてお伝えしますね。

子供が魚を嫌いな理由

「うちの子は本当に魚を食べてくれない」と、自分を責めていませんか？

実は、子供の魚離れは多くの家庭で起きていることで、あなたの料理や育て方のせいではありません。

魚派の子と肉派の子がいると思いますが、アンケート調査の結果、約半数が魚より肉派である一方、肉より魚派という子供は全体の１割以下という結果が出ています。（（社）大日本水産会, 2008）

子供の魚離れはよくあること

1〜6歳の子供を持つ親への調査によると、魚を毎日食べている子供はどの年齢も10%未満でした。

一方で、肉を毎日食べる2歳児は35.3%。

さらに、魚を食べる頻度は2歳をピークに、3歳以降は下がる傾向も示されています。

つまり「うちの子だけ」ではありません。子供の魚離れは、多くの家庭に共通する自然な傾向なのです。

（出典：homeal株式会社「子どもが『魚』と『肉』を食べる頻度」調査／2021年実施／homeal調べ）

「食べさせなきゃ」と思いすぎるのは逆効果

魚を食べさせたい気持ちが強くなりすぎると、つい「もう一口食べて」と言いたくなります。

ですが、無理強いすると子供は魚にネガティブな感情を持ち、かえって魚嫌いが悪化することがあります。

食事の時間が親子のストレスになっては本末転倒です。

まこ

「克服させなきゃ」と力むほど逆効果になりがち。まずは肩の力を抜くことから始めましょう。

それでも「今のうちに」食べさせる意味はある

一方で、小さいうちに魚に触れる経験を続けることには大きな意味があります。

私の周りでも、小さい頃は魚を残していた子が、小学校中学年くらいから自然と食べるようになった、という話をよく聞きます。

子供の味覚は成長とともに変化しますが、「食べた経験」「食卓に並んでいた記憶」があると、味覚が変わったタイミングで自然に手が伸びやすくなります。

無理に完食させる必要はありませんが、食卓に少しずつ登場させ続けることが、将来への投資になります。

子供が魚を嫌いな3つの理由

魚嫌いを克服するには、まず「なぜ嫌いなのか」を知ることが近道です。

子供が魚を嫌う理由は、大きく3つに分けられます。

それぞれの理由を科学的にもっと詳しく知りたい方は、こちらの記事で掘り下げて解説しています。

▶ なぜ子供は魚が嫌いなのか？3つの科学的な理由と対策のヒント

理由①｜骨がある

魚が食べにくい一番の原因は、骨があることです。

大人でも骨を避けるのは面倒ですが、子供は箸がうまく使えなかったり、骨の場所が分からなかったりします。

骨が喉に刺さって辛い経験をすると、その後は魚を食べなくなってしまうことも。

まずは骨をなくして食べやすくすることが大切です。

理由②｜生臭い

魚は、獲れてからの時間や保管の仕方によって鮮度が落ち、生臭くなります。

子供は大人よりにおいに敏感なので、少しの生臭さでも食べたくなくなります。

逆に、鮮度が良く適切に処理・保存された魚は、ほとんど生臭さがありません。

魚は特に鮮度に気を配る必要があります。

▶ 【解説】魚料理が生臭くなる理由とは？4つの原因と簡単にできる臭みの取り方

理由③｜パサつく食感が苦手

3つ目は食感です。子供は、やわらかく口の中でまとまりやすい食感を好みます。

一方で、魚の身は加熱すると水分が抜けてパサつきやすく、これが「食べにくい」という印象につながります。

特に、鮮度が落ちた魚や焼きすぎた魚ほどパサつきは強くなります。

鮮度の良い魚を焼きすぎずに調理するだけでも、食感はぐっと良くなります。

なお、これらの「骨・生臭さ・食感」といったマイナスの経験が重なると、いろいろな魚を試す前から「魚は嫌い」と思い込む“食わず嫌い”にもつながります。

だからこそ、まずは食べやすい魚から、少しずつ良い経験を重ねていくことが大切です。

年齢別｜子供の魚嫌いを克服する方法

魚嫌いの克服法は、年齢によって効果的なアプローチが変わります。年齢別に見ていきましょう。

1〜2歳｜離乳食〜幼児食への移行期

まだ食わず嫌いの概念が薄く、比較的食べてくれる時期です。離乳食に混ぜたり、

おかゆにのせれば抵抗なく食べる子も多いです。

3〜5歳｜急に食べなくなる時期

「2歳まで食べていたのに3歳頃から急に残すように」という声が多い時期。自我が芽生え、好き嫌いがはっきりしてきます。

小学校低学年｜理由を伝えて納得させる時期

小学校の低学年ごろからは、理屈を理解できるようになるので、納得感が効きます。

▶ 【DHA・EPAの役割】魚を食べるメリット５選！魚の栄養と効果を解説

小学校高学年｜味覚が大人に近づく時期

小学校の高学年ごろになると味覚が大人に近づき、急に魚の美味しさに気づく子もいます。

「本当に美味しい魚」を体験させると、印象が一気に変わります。

旬の魚・鮮度の良い魚を選び、本格的な魚料理に挑戦してみましょう。

▶ 美味しい魚を買うための大切な２つのポイント！

魚嫌い克服を続けるための便利な選択肢

ここまでの工夫は効果的ですが、毎日すべてを実践するのは現実的ではありません。

仕事も子育てもこなしながら、毎食手の込んだ魚料理を準備するのは無理があります。そんな時に頼れる選択肢を紹介します。

骨取り魚をネットでまとめ買いする

最近では、ネット販売でも、いろいろな種類の骨取り魚が売られています。

骨をきれいに取った切り身をまとめ買いし、冷凍庫にストックしておけば、忙しい日でもすぐ調理できます。

下処理・調理済みの魚を頼る

下処理や調理がすでに済んでいる魚を頼れば、温めるだけ・解凍するだけで食卓に出せます。

私が実際に試した中で、子育て世代の家庭に向いていると感じたのが「フィシュル」と「サカナDIY」の2つです。

フィシュルは、骨取り・味付けまで完了した魚が届き、解凍するだけ・焼くだけで一品完成します。

「とにかく手間をかけたくない」という方に向いています。

▶ 解凍するだけで食べられる「フィシュル」の実食レビューを見る

サカナDIYは、下処理済みの地魚に調味料とレシピが付いた料理キットで、簡単な調理で本格的な一品になります。

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まこ

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主婦

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2026.07.20

魚への興味を育てる体験に投資する

水族館、お魚図鑑、釣り体験など、食べる以外で魚に親しむ機会も、長い目で見ると大きな効果があります。

日本は約3,000種の魚が生息し、そのうち約500種が食用とされる魚食文化の国です。

地域や季節で売られる魚が違うのも面白さの一つ。小さいうちから魚に興味を持つことで、「食べてみよう」と思う回数が増えていきます。

まとめ｜焦らず続けることが魚嫌い克服の近道

今回は、子供が魚を嫌いな理由と、魚を好きになる（魚嫌いを克服する）方法を、年齢別・具体的アイディアの両面から解説しました。

ポイントは以下の通りです。

魚嫌いは、原因を理解して年齢に合わせた工夫をすることで、ぐっと改善することが多いです。

たとえ今すぐ食べなくても、続けていることが将来必ず生きてきます。

焦らず、できることから少しずつ取り入れてみてください。

なお、子供が魚を嫌う理由をもっと詳しく知りたい方は、なぜ子供は魚が嫌いなのか？3つの科学的な理由もあわせてご覧ください。

魚は好きだし、栄養や健康を考えた時に毎日の食事に魚料理を増やしたいけど、いろいろと手間がかかってめんどくさいから、結局魚は買わないという人も多いと思います。

日本は海に囲まれ、昔から漁業が盛んな国ですが、国の調査によると平成２２年に肉の消費量が魚を上回っています（農林水産省「食料需給表」）。

これには魚の調理だけでなく、購入や食べた後のゴミの処理がめんどくさいと思う人が多いのも大きな理由と考えられます。

とはいえ、魚料理には手間を減らすポイントがあります。

魚料理のめんどくさい理由を把握し、それを解決するための方法を知っていれば思った以上に手間なく調理ができます。

しかも、自分で調理したほうが、コスト面でも安く済み、料理のバリエーションも増えます。

この記事では、主に魚料理がめんどくさい理由を把握して、その手間を減らす方法を解説します。

手間をかけず、安くて美味しい魚料理を毎日の食卓に増やしていきましょう。

魚料理がめんどくさい理由

魚料理は、買うところから、調理して食べてゴミを捨てるところまで、それぞれの段階でめんどくさい手間がかかります。

日本で売られている魚介類の種類は約500種類と言われていています。

そのため、味や食感、大きさや形など様々で、魚ごとに合う調理方法が異なります。

このことから、まず魚を買う際にどんな魚を選ぶかを考える手間がかかります。

調理についても、魚一匹のうち食べられる部分は約50%（頭や内臓を食べない場合）と言われており、頭、内臓、ウロコなどを取るための下処理に時間がかかります。

また、料理によっては、頭や骨がついていることもあり、食べる時や捨てる時にも手間がかかります。

つまり、魚は買うところから、調理して食べ、ゴミを捨てるまでのそれぞれの段階で手間が発生するということです。

そのため、この記事では「買う」、「作る」、「食べる」、「捨てる」の各段階に分けて解説していきます。

買う時の手間を減らす方法

魚を買うのがめんどくさいと思ってしまう理由は、種類の多さにあると思います。

また、それぞれの魚には旬があって、季節によって美味しさが異なります。

さらに、販売の形態も丸々一匹のものもあれば、切り身、開き、刺身用などいろいろあります。

そのため、どの魚を買えばいいのかわからない。種類が多くて選べないという悩みがあり、考える手間がかかると思います。

また、買いに行くこと自体がめんどくさいと感じる人もいるでしょう。

そんな、魚を買うことについての手間を減らす方法は、「旬と鮮度に気をつけて買う」「切り身を買う」「通販を活用する」を意識することがいいでしょう。

旬と鮮度に気をつけて買う

どの種類の魚が良いかについては、魚それぞれの特徴があり、人によって好みがわかれるところです。

一方で、どんな魚にも美味しさを左右する共通のポイントがあります。それは、魚の旬と鮮度にこだわることです。

魚には一年の中で脂の乗りや栄養の蓄えなど美味しくなる旬の時期があります。

また、魚は鮮度にとても影響されやすい食材です。

どんな魚を買うか迷ったら、「本日水揚げ！」や「今が旬！」などの文字を注意して探して見るといいと思います。

旬と鮮度の重要性については以下の記事を参考にしてください。

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2022.09.29

切り身を買う

どのような形態の魚を買うか迷ったら、切り身の魚を買うと良いです。

理由としては、その後の手間があまりかからないところです。

丸のままの魚を買うと、ウロコ取りや内臓処理など下処理が必要です。

また、食べるときに頭や骨を取るのに苦労したり、捨てる部分が多く出たりします。

その点、切り身であれば、ほとんどが食べる部分のみになっていますし、色々な料理への応用が可能です。

迷ったら切り身を買いましょう。

通販を活用する

魚を買いに行くことがめんどくさいという場合は、通販を活用しましょう。

近年は、鮮度管理や冷凍技術も向上しているため、鮮魚店に魚を買いに行かなくても、通販で美味しい魚を購入することができます。

また、在宅の機会が増えたこともあり通販で個人向けに魚を販売する業者やルートが増えてきています。

食材宅配はもちろん、地元の漁協や魚屋、漁師から直接購入することもできたりします。

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2025.11.08

新鮮な食材を手間なく購入しましょう。

調理の時の手間を減らす方法

魚の調理の時の手間の一つに、内臓処理などの下処理に時間がかかるということが挙げられます。

また、調理をするときに手やまな板など生臭くなるということも魚料理がめんどくさく思う一因だと思います。

さらに、そもそも、調理の方法がわからないという場合もあると思います。

これらの問題を解決する方法として、「購入時にさばいてもらう」「下処理の正しい手順を知る」「手間のかからないレシピを知る」などが挙げられます。

この調理の手間をどれだけ減らせるかによって、魚料理に対するハードルに大きく影響してきます。

購入時にさばいてもらう

下ごしらえの手間を減らす方法として、購入時に捌いてもらうサービスを使うということです。

スーパーの鮮魚コーナーなど多くのお店では対応してもらえますが、案外活用する人は少なく感じます。

買う時にプロに捌いてもらうと、キレイに無駄なく処理してもらえますし、ゴミが全く出ないので大変お得です。

また、買う時の手間を減らす方法で説明した、「切り身を選ぶ」ということも下ごしらえの手間が省けるのでオススメです。

全て自分でやる必要はありません。下処理は購入前にすませてしまうことがオススメです。

下処理の正しい手順を知る

自分で下処理をする場合は、正しい手順を知ることが重要です。

魚が生臭くなる大きな原因は、内臓や血がキレイに取り除けていないということです。

これが魚に残っていると魚が生臭いままですし、触れたところが全て生臭くなってしまいます。

一方、ひたすら水を使って魚を洗うと、魚の身が水っぽくなったり旨味が流れでたりして美味しくなくなってしまいます。

内臓を除去した時に、血が残らないようにキレイに洗い流し、その後はキッチンペーパーなどでしっかり水分を吸収し、その後は水洗いしないということがポイントです。

下処理の詳しい手順については以下の記事を参考にしてください。

手間のかからないレシピ

手間のかからないレシピを知っていることが、魚料理へのハードルを下げる第一歩です。

食材を見て一から作り方を調べて作るのは、めんどくさいと感じてしまう人も多いと思います。

また、その手順が複雑であるほど、嫌になってしまうと思います。

焼くだけ、煮るだけなど単純な工程で、そこそこ美味しく食べられるレシピをいくつか覚えておきましょう。

食べる時の手間を減らす方法

食べる時に最も手間だと思うことは、骨を取ることだと思います。

特に、小さいお子さんがいる場合は、骨を自分で取れない場合も多く、危険で目が離せないため魚を選びたくないという人も多いでしょう。

一方、子供の成長や栄養のことを考えると魚を食べさせたいと思う人は多いと思います。

そのような時には、「骨取り魚を使う」「調理の時に骨を取っておく」「缶詰を使う」などが挙げられます。

骨取り魚を使う

食べる時の手間を減らす方法として有効なのが、骨取り魚を使うということです。

最近はスーパーなどでも意外と多く販売されていて、切り身などのパックに「骨取り」や「骨抜き」などのシールが張ってあります。

文字通り、骨がすでに取り除かれているので、食べる時のストレスは格段に減ります。

是非、注意して探してみてください。

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2025.09.23

調理の時に骨を取っておく

骨取り魚でなくても、調理の時に自分で骨取り魚にしてしまうと良いでしょう。

食べる時に取るよりストレスは少ないと思います。

小骨であれば、骨抜きを使うと非常に簡単に取れます。

ホームセンターのキッチン用品コーナーなどには大体置いてありますので、１つ持っておくと便利だと思います。

缶詰を使う

食べる時の手間をなくす方法の１つとして、缶詰を使うことも有効な手段です。

缶詰は高圧、高温で処理しているため、身や骨も柔らかくなっています。

そのため、骨などを取り除く必要がなく、全て食べられます。

また、骨ごと食べられるため、カルシウムがたくさん摂れたり、密閉して殺菌しているため、保存料が入っていなかったりと、栄養面・成分面でもメリットがあります。

保存性にも優れているため、魚の弱点である鮮度管理、できるだけ早く食べなければいけないということがないので、ストックしておくことができます。

手軽に魚を食べたい時には、大変オススメです。

捨てる時の手間を減らす方法

料理によっては、下処理の後や食べた後に骨などのゴミがたくさん出ると思います。

魚のゴミを捨てるときに問題となることとしては、ゴミが生臭くなる、骨で袋が破れるなどがあり、このことも魚が選ばれない一因でもあります。

これら捨てる時の手間を減らすには、「新聞紙に包む」「臭いがもれにくい袋を使う」「冷凍する」ことが効果的です。

新聞紙に包む

骨がビニールを破ったり、指に刺さったりするのを防ぐために効果的なのが、新聞紙で包むということです。

新聞紙で包んでからゴミ袋に入れると骨の危険性が減ります。

また、新聞紙が臭いのもととなる汁や血なども吸収するため、臭いや汁がもれにくくなります。

臭いがもれにくい袋を使う

ビニール袋にもいろいろ種類があり、臭いのもれやすいものもあれば、もれにくいものもあります。

生ゴミ用に臭いがほとんどもれない袋も売っています。

また、子供さんがいる家庭は、一度は使った頃があるかもしれませんが、オムツ用の袋を活用するのも良いと思います。

また、意外と臭いがもれないのが、お菓子やパンの袋です。

一度試しに使ってみてください。

冷凍する

燃えるゴミの収集までに時間がある時に最も効果的なのが、冷凍するということです。

袋に入れた状態で冷凍するとほとんど臭いが発生しません。

この時、ゴミを入れた袋が骨などで破れ、ゴミが凍るまでに冷凍庫に汁がもれないよう、注意が必要です。

まとめ

今回は、「買う」、「作る」、「食べる」、「捨てる」の各段階に分けて魚料理の手間を減らす方法を解説しました。

各段階のポイントは以下のとおりです。

これまでめんどくさくて、魚料理をしなかった人は、とにかく手間をかけないことが大事です。

自分が何をめんどくさいと感じているかを明らかにして、それを減らす工夫を少しずつしていきましょう。

やっていくうちに自分でもコツがわかってきて、効率的な調理ができるようになります。

手間をかけずに魚料理を毎日の食卓に増やしていきましょう。